บัวลอยสามสี

ส่วนผสมแปังบัวลอยสีเขียว (ใบเตย)
ใบเตยแก่ๆ ประมาณ 10 ใบ
แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย
น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นฝอย ปั่นให้ละเอียด ขยำกับน้ำกรองเอากากออก เอาแต่น้ำ
2. นวดแป้งกับน้ำใบเตยจนนุ่ม พักไว้

ส่วนผสมแป้งบัวลอยสีเหลือง (ฟักทอง)
ฟักทองบดละเอียด 1 ถ้วย (1/2 ก.ก.)
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. ตัดฟักทองเป็นชิ้นๆ ฝานไส้ออก นำไปนึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ผสมฟักทองกับแป้ง นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำนวดจนนิ่มดี พักไว้ (ถ้าฟักทองมีน้ำมาก ไม่ตองใช้น้ำนวดแป้งเลย)

ส่วนผสมบัวลอยสีม่วง (เผือก)
เผือกบดละเอียด 3 ถ้วย
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ล้างเผือกให้สะอาด นึ่งให้สุก บดละเอียด ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
2. ผสมเผือกกับแป้ง ค่อยๆใส่น้ำทีละน้อย นวดจนนิ่มดี พักไว้

วิธีทำแป้ง
1. ปั้นแป้งที่นวดไว้ เป็นก้อนกลมๆ คลุกแป้งมันให้ทั่ว แยกไว้เป็นอย่างๆ
2. ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด ใส่แป้งลงไปต้มทีละอย่าง่จนแป้งสุก ตักขึ้นไว้

ส่วนผสมกะทิ
กะทิ 1 ก.ก.
เกลือป่น 2 ช้อนชา
แป้งบัวลอยต้มสุกแล้ว
น้ำตาลทราย 1 ก.ก.