ข้าวขาหมูโอวัลติน

เครื่องปรุง
ขาหมู 2 ขา
รากผักชี 5-6 ต้น
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าสดทุบพอแตก 1-2 หัว
โอวัลติน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
โป๊ยกั๊กไม้หอมคั่วให้หอมพอประมาณ
พริกชี้ฟ้าเหลือง 6-8 เม็ด
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
ผักกาดดองหรือคะน้าต้น

วิธีทำ
1. นำขาหมู ล้างให้สะอาด นำไปทอดในน้ำมันพอหนังตึง ตักใส่หม้อ
2. ใส่น้ำพอท่วมขาหมูเล็กน้อย ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ถ้ารสอ่อนอะไรก็เติมได้ พอเดือดลดไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ พอขาหมูค่อยข้างเปื่อยใช้ได้ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
3. นำขาหมูปรุงรสให้เข้มข้น ช้อนเศษเครื่องเทศทิ้ง ใส่แป้งข้าวโพดนิดหน่อย
4. ผักกาดดองหั่นฝอย ผัดกับกระเทียม น้ำมันใส่เกลือน้ำตาลทรายนิดหน่อย ผัดให้แห้ง ชิมรสเปรียว เค็ม หวาน กินแก้เลี่ยน หรือจะใช้คะน้า ลวกกับน้ำมันก็ได้ (น้ำ น้ำมัน เกลือ)
5. รับประทานกับผักชี กระเทียมกลีบ

พริกน้ำส้ม
พริกชี้ฟ้าเหลือง ปั่นรวมกันกระเทียมนิดหน่อย ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทรายนิดหน่อย