เครื่องปรุงน้ำพริก
พริกแห้ง 5-8 เม็ด
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
กระชาย 1 ช้อนชา
เนื้อปลา ส้มมะขามเปียก แตงโม ผักบุ้ง
น้ำปลา
น้ำตาล
วิธีทำ
- โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
- ล้างปลาตัดเป็นชิ้นๆ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลากับกระชาย เนื้อปลาสุก แล้วตำเนื้อปลากับกระชายให้ละเอียด ตำรวมกับน้ำพริกแกงที่โขลกไว้
- ปลอกเปลือกแตงโมอ่อน หั่นชิ้นพอควร
- ละลายน้ำพริกกับปลาที่โขลกไว้ต้มในน้ำเดือด ถ้าน้ำไม่เดือดจะทำให้เหม็นคาว
- ใส่แตงโม กับผักบุ้ง ต้มจนสุก ปรุงรส เปรี้ยว หวาน เค็ม มีรสเปรี้ยวน้ำ ปิดฝา พอเดือดยกลง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น